EMPANADA DE CARNE DE HALLOWENN

1 lamina de hojladre
Pasas corinto
350 grs Carne picada
2 huevos duros
Piñones pelados
Aceitunas verdes picadas
1 Cebolla pequeña picada

salsa tomate
coñac

Preparación

Mezclamos la carne con sal y pimienta, la cebolla picada pochada, las aceitunas, los piñones, las pasas y los huevos duros picados, rehogar en una sarten y añadir la salsa de tomate.

Hechamos un buen chorreón de coñac, Mezclamos bien Ponemos el relleno sobre el hojaldre. Cerramos bien (yo esta vez he doblado los bordes) despues con la masa sobrante le hice las letras. Los pintamos con yema de huevo y al horno (unos 180º durante 30 minutos más o menos).

SOLOMILLO CON JABUGUITOS

INGREDIENTES:

1 Solomillo iberico
Aceite, laurel,
2 dtes Ajo loncheados
sal pimienta
150 grs Chorizo ibérico
1 tza Nata liquida
1 copa coñac

1 zanahoria

1 cebolla

Preparación

Abrimos el solomillo en forma de libro y ponemos encima el chorillo enrrollamos y sellamos con unos palillos sal pimentar ( no excederse con la sal ya que el chorizo da mucho sabor) , Enmantequillar un molde, colocar el solomillo, las pasas y las ciruelas, unos taquitos de mantequilla por encima, la cebolla y la zanahoria cortada bien pequeña, chorrito de aceite y chorretón de coñac, y la nata liquida hornear a 200º (horno precalentado) durante unos 35 minutos, altura media,

Dejar enfriar antes de cortarlo en rodajas .

Triturar la salsa y esparcirla por encima.

SOLOMILLO CON PATE

Esta rica receta es mi amiga Canelona, de verdad que vale la pena, riquisima.

INGREDIENTES:

1 Solomillo cerdo
Sal mantequilla y aceite
75/100 grs Almendras tostadas
1 ó 2 Latitas de pate
1 paq beicon
1 chorrito coñac

Preparación
Abrir el solomillo en libro y salpimentar, dejar macerar en la nevera unas horas o toda la noche. Triturar las almendras, que no sean polvo.
Sacar el solomillo, mezclar en un bol el paté y las almendras y esparcirlo sobre el centro de la carne, levantar "las faldas" del solomillo y cerrar muy bien con palillos, para que no se nos salga el paté con el calor del horno. Enrollar el solomillo con bacon.
Enmantequillar un molde, colocar el solomillo, las pasas y las ciruelas, unos taquitos de mantequilla por encima, chorrito de aceite y chorretón de coñac, hornear a 220º (horno precalentado) durante unos 40-45 minutos, altura media, si el bacon se tuesta demasiado, tapar con papel albal.
Dejar enfríar un poco, abrir un poco el bacon, y quitar los palillos, cortar a lonchas,emplatarlas y verter la salsita,

MERLUZA A LA VASCA

1 k y 1/2 de merluza en rodajas·

3 dientes de ajo·

harina·

sal· perejil picado· aceite·

1 vaso de caldo de pescado·

250 g de almejas· ( sustitui las almejas por huevos duros)

300 g de guisantes cocidos·

8 puntas de espárragos (en conserva)

Preparación

Lavar y secar las rodajas de merluza, echarlas un poquito de sal y pasarlas por harina, reservar.En una cacerola con aceite, dorar los ajos, cuando comiencen a tomar color, incorporar la merluza y dorarla por los dos lados.Añadir el caldo moviendo ligeramente la cacerola, incorporar los guisantes previamente cocidos, las almejas lavadas, y las puntas de espárragos, espolvorear con perejil.Una vez comience a cocer dejar cocinar como unos 5 minutos hasta que se abran las almejas y listo.

La receta es con las almejas pero yo no tenia y le puse huevos duros,

ALBONDIGAS CON SEPIA

Este plato se hacia mucho en casa de mis padres era uno de los preferidos.

INGREDIENTES:

1/2 kg. de carne de cerdo y ternera

1 sepia grande

300 grs de guisantes

3 alcachofas

1 cebolla

2 dtes de ajo

salsa de tomate

sal, aceite, pimenton y pimienta

pan rallado

2 huevos

harina blanca

vino blanco

caldo de pollo

PREPARACION:

En un vol poner los dos huevos y batirlos, añadir la carne salpimentar y mezclar bien, incorporar un poco de pan rallado para que tenga un poco de consistencia, hacer bolas y enharinarlas y freirlas en abundante aceite y reservar.

En el mismo aceite (sacar un poco si vemos que hay mucho), rehogamos la sepia cortada a trocitos, luego añadimos las cebolla y el ajo bien picados y pochamos hasta que este doradito, añadimos la salsa de tomate y ponemos la sal y el pimenton ( yo lo pongo siempre dulce pero se puede poner picante) rehogar, añadir el vino blanco y el caldo y las albondigas los guisantes y las alcachofas, dejar cocer a fuego lento 20 minutos.

CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS

INGREDIENTES:

Dos tabletas de cocholate 70% cacao

frutos secos (Avellanas , nueces, pasa, etc)

PREPARACION:

Poner el chocolate ennun recipiente para el micro y dejar deshacer, extender

redondeles sobre una placa de silicona o papel satinado y dejar enfriar un poco , añadir

los frutos secos y dejar enfriar del todo

CALDO CON VERDURAS Y PASTA

INGREDIENTES:

pollo
2 zanahorias
1 puerro
apio
patata
un poco de col
pasta de sopa


PREPARACION:

Hacer el caldo con todos los ingredientes menos la pasta y cocer 1 hora, colar y con todas las verduras triturar y hacer un pure, añadirlo al caldo y hacer la pasta.
Otra manera de comerlo.

PUDING DE PESCADO

500 grs Pescado ( yo puse rosada y merluza)
Aceite oliva
150 ml Nata cocinar
Sal y pimienta
4 cdas mayonesa
Gambas
3 cdas Salsa tomate
Tomates cherry
4 huevos

Preparación

Descongelar el pescado, quitarle las espinas y triturar junto al resto de ingredientes con la batidora eléctrica. Volcar en un molde de corona y meterlo en el microondas 10 minutos a 600w más 5 minutos a 400w. Desmoldar y decorar al gusto con gambas, mayonesa, tomates cherry... Puede tomarse frío o caliente.

Es mejor hacerlo en molde corona pero yo no tenia y lo hice en el plum cake, por lo que el tiempo de coccion fue algo mas.

PESCADILLAS RELLENAS

INGREDIENTES:

4 pescadillas grandes sin espinas en dos lomos

1 Cebolla.

3 Ajos

1Pimiento verde

1Calabacin

2Zanahorias

Vino blanco

Caldo de pescado

Eneldo

Perejil

Pimenton

Aceite de oliva y sal

1 limon

1 tomate

4 lonchas grandes de queso

4 piquillos abiertos

ELABORACION:

En una cazuela hacer una cama de cebolla en aros, el pimiento verde en aros, calabacin en rodajas y las zanahorias en rodajitas.

colocar las mitades de las pescadillas rellenar con el queso y los piquillos tapar con el otro filete y se le añade el ajo laminado, el perejil y el pimenton el limon a trozos y el tomate en rodajas a continuacion se rocia con el caldo de pescado, y se pone eneldo y sal.

Se añade a continuacion un buen chorro de vino blanco y de aceite,se añade tambien un chorrito de agua, para mantener la humedad y se mete al horno precalentado a 180 grados y se deja unos 45 minutos.

BIZCOCHO EN TAZA AL MICRO

Esta receta la puso mi amiga Azahar (gracias guapisima) facil y rica, la pongo tal cual la puso ella.

INGREDIENTES:

-1 huevo pequeño
-4 cucharas soperas de leche
-3 cucharas soperas de aceite
-2 cucharas soperas rasas de chocolate en polvo
-2 cucharadas soperas rasas de azúcar
-4 cucharadas soperas rasas de harina de trigo
-1 cucharadita de café rasa de levadura en polvo tipo Royal
-mermelada de fresa

PREPARACION:

Se hace la masa en la taza en la que hornea. 1º se echa el huevo y se bate con tenedor.Luego el aceite,azúcar,chocolate y leche y se bate todo bien hasta que quede todo homogéneo y después se añade la levadura y la harina y se mezcla bien. Se mete la taza al microondas a potencia fuerte durante 3 minutos y listo, se desmolda y yo le puso encima una cucharada de mermelada de fresa

TORTILLA DE CHAMPIÑONES Y QUESO

INGREDIENTES:

350 gra, de champiñones

2 dtes de ajo

6 quesitos

6/8 huevos

1 cdta de levadura

PREPARACION:

Pelar y cortar los dtes de ajo y dorarlos en una sarten, añadir los champiñones bien pequeños y dejar cocer en un vol aparte batir los huevos y añadir los quesitos a trocitos y la devadura mezclar.

Añadir a los champiñones y cocer la tortilla por los lados.

PIMIENTOS RELLENOS DE VERDURAS Y MEJILLONES

INGREDIENTES:

4 Pimientos para asar
Berenjenas
Calabacines
cebolla
zanahoria
1/2 kg. de mejillones
aceite
sal pimienta

PREPARACION:

Asar en el horno precalentado los cuatro pimientos, ejar enfriar y pelar morando que no se rompan-
Mientras pochar las verduras bien pequeñas y añadir los mejillones cocidos al vapor.
Rellenar los pimientos y servir.

Pocas calorias, para la dieta

LASAÑA VEGETAL CON QUESO

INGREDIENTES:

4 berenjenas
sanfaina (pisto pero mas pequeño)
1 paquete de queso en lonchas
bechamel
queso rallado

PREPARACION:

Poner las berenjenas en el horno untadas con un poco de aceite y cocerlas unos 20 minutos a 180º, dejar enfriar y pelarlas que queden enteras.
cotarlas a lo largo en cuatro lonchas y colocaruna capa en una fuente (cuatro) poner una capa de sanfaina y una loncha de queso y repetir hasta tarminar con una capa de berenjena, cubrir con la bechamel y espolvorear el queso rallado y al horo hasta que se dore el queso.

BIZCOCHO DE COCO Y NOCILLA

Ingredientes:

1 yogurt de coco-
125 gr. de azúcar-
4 huevos-
125 gr. de aceite de girasol-
125 gr. de harina de trigo-
125 gr. de coco rallado-
1 sobre de levadura química-
1 cucharadita de mantequilla
1 bote de nocilla

INGREDIENTES:

Batir el azúcar con los huevos conseguir una mezcla blanquecina y espumosa.Agregar el aceite y el yogurt de coco, removiendo constantemente hasta que quede una masa homogénea.Mezclar la harina con el coco rallado, la levadura e incorporar la mezcla al preparado anterior, removiendo hasta obtener una crema homogénea y ligera.Engrasar un molde con mantequilla.Verter en él la mezcla e introducir en el horno a 180ºC unos 30 minutos. Una vez frio, desmoldar untar con la nocilla y espolvorear coco rallado ( como no me habia quedado espolvoree con virutas de caramelo.

BIZCOCHO DE NOCILLA

INGREDIENTES:

1 yogour natural
4 huevos
2 medidas de azucar
3 medidas de harina
1 medida de aceite
1 sobre de royal levadura
1 limon
1 sobre de azucar avainillado
1 chorrito de agua azahar
1 bote de nocilla

PREPARACION:

En un vol grande poner todos los ingredientes y batir bien, colocar en el recipiente del bizcocho, yo use el de silicona, poner un bote de nocilla en el micro unos segundos para ablandarla y incorporarla a la masa esparciendola por toda ella.

Horno precalentado 180º, 30 minutos arriba y abajo.

buenisima.

CUADRADITOS DE AFTER EIGHT

Esta receta es de Erdecai, me encanto la idea y los hice que cosa mas rica, por favor probadlos

Ingredientes

Una lámina rectangular de hojaldre

Chocolatinas After Eight

Una yema de huevo

Lo primero es desenrollar el hojaldre (refrigerado del lidl) y cortarlo por la mitad en dos partes iguales.Sobre una de las partes colocamos las chocolatinas rellenas dejando un espacio de aproximadamente medio centímetro entre ellas.

Colocamos la otra mitad sobre las chocolatinas y marcamos bien los cuadrados. yo lo hice como indico el on el mango del cuchillo.

Con un cuchillo afilado, recortamos el hojaldre sobrante para que queden iguales, y pellizcamos bien los bordes para sellarlos lo mejor posible y que no se salga el chocolate. yo fui poniendo los cuadraditos en un papel de cocinar y las pinte con yema de huevo.

Meti la bandeja en el horno precalentado a 180º. fui vigilando para que no se quemaran sobre unos 15 minutos.

dejar enfriar y a comer buenisimos .

EMPANADA E JAMON QUESO Y DATILES

Esta receta es de mi amigo Erdecai, las verdad es que es deliciosa.

INGREDIENTES

2 láminas de masa de hojaldre congelada (las mias son del lidl buenisimas)

Jamón cocido (en lonchas un poco gruesas)
Queso en lonchas
Dátiles sin hueso
1 huevo para pintar y azúcar para espolvorear.

PREPARACIÓN

Como la masa es rectangular y va estirada ponerla como esta.

Sobre la lámina de abajo ponemos una capa de jamón cocido.Sobre el jamón ponemos el queso en lonchas.Terminamos con los dátiles. yo los corte a mitades a lo largo, como os guste más.

Tapamos con el resto del hojaldre y adornamos al gusto. Con el cuchillo le hacemos unas aberturas para que escape el vapor y no se nos deforme el hojaldre.Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con un poco de azúcar (esto le va a dar un sabor dulce que va muy bien con la combinación del relleno).

Metemos en el horno a 180º (arriba y abajo) durante unos 20 minutos, es delicioso

FIDEOS DE MARISCO A BANDA

Pues eso me acorde de un buenisimo arroz a banda que hacen en Denia (Alicante) y me dije y si lo hago con fideos y quedo de lujo.

INGREDIENTES:

1 kilo de gambas

1 kilo de sepia fresca

pescado de rica para hacer el fumet

(Puero, cebolla y perejil para fumet)

almejas

mejillones

1 vaso de vino blanco

1 cebolla

2 dtes de ajo

salsa de tomate

y especies a gusto

1 paquete de fideos medios

all i oli

PREPARACION:

Poner en una olla a hacer el fumet todo el pescado de roca y el puerro la cebolla y el perejil

hervir una media hora, colar y reservar.

en otra olla poner los mejillones y las almejas con un chorro de vino y sal y tapar hasta que hiervan, colar la judo en el fumet.

En una paella poner las gambas y freirlas y reservar en el mismo aceite pochar la cebolla y los ajos picados, cuando este doraditos añadir la sepia y rehogar unos 15 minutos, incorporar la salsa de tomate y condimentar yo pimenton dulce un poco de pimeinta polida y sal, y dejar cocer.

Mientras pelar las gambas y reservar, pelar los mejillones y las almejas y reservar.

Añadir el fumet a la paella y hechar los fideos hasta que esten al dente, un par de minutos antes de sacar del fuego añadir las gambas, los mejillones y las almejas pelados.

Servir con all i oli.

solomillos con ajos y miel

1 kg solomillo de cerdo iberico en un trozo

varios Dientes de ajo

1 chorro vino

2/3 cdas miel

Sal, pimienta

Preparación

Metemos el lomo en la fuente de horno y, una vez allí, vamos clavando hasta el fondo un cuchillo fino por toda la pieza , despues en cada agujero metemos un diente de ajo (si son muy grandes partirlos en dos o en tres a lo largo, según veiais. Salpimentamos el solomillo y echamos un chorro de aceite y un buen chorro de vino y metemos al horno precalentado. Cuando empieza a dorarse, echamos por encima las cucharadas de miel y vamos abriendo el horno de vez en cuando para echar la salsita que se va haciendo por encima del solomillo Nos ha de quedar caramelizado, marron y brillante. Está rico tanto caliente como frío. Se corta mejor en frío. Se sirve a rodajitas y con unas cucharadas de la salsita por encima.

CERRADO POR VACACIONES

MAGDALENAS DE NATA

INGREDIENTES:

375 grs de harina

3 huevos grandes
1 brik de nata
¼ litro de aceite de girasol (o de oliva)
250 grs. de azucar
ralladura de 1 limón y el zumo
2 sobres blancos y 2 sobres azules gasificantes

PREPARACIÓN

Batir bien los huevos con la sacarina y la ralladura de limón hasta que haya subido y este blanquecino. Añadir el aceite poco a poco. Incorporar la leche y mezclar bien.
Echar los sobres gasificantes y batir bien. Por último, incorporar la harina tamizada.
Llenar con la mezcla, ¾ partes de los moldes de magdalenas, y meter horno precalentado a 200º, unos 15 minutos aproximadamente (la bandeja en la segunda ranura empezando por abajo).

POLLO MACERADO CON PATATAS

INGREDIENTES:

Pollo
1 cabeza de ajos
15 gramos de pimienta
sal
finas hiervas
oregano
salsa de soja
un chorro de vinagre
aceite
vino de guisar blanco

PREPARACION:

En un vol grande pure a macerar todos los ingredientes con el pollo y lo deje en la nevera de 3 a 5 horas.

puse el pollo en una bandeja del horno y como no me cabia en otra puse las patatas a rodajas,
antes las unte con el jugo del macerado. heche todo el judo del macerado por encima del pollo y las patatas y lo he metido al horno a 180º más o menos una hora, cuando ya estaba doradito he añadido un brik de nata, pero engorda la salsa y lo he tenido como 1/4 de hora más, he pinchado las patatas para ver si ya estaba hechas, he visto que la carne del pollo se desprendía del hueso y he apagado el fuego, lo he dejado dentro del horno hasta la hora de comerlo.

GUISO DE CONEJO ESTOFADO

INGREDIENTES:

1 conejo
1 hoja laurel
½ vaso caldo

4 Cebollas
20 grs pimienta
5 dtes ajo
aceite
2 vaso Vino blanco
sal

Salsa de soja

Finas hiervas

Preparación

Trocea el conejo y sazónalo y por un poco de salsa de soja. Pon aceite (3-4 cucharadas) en la olla rápida y dóralo

Pon también la hoja de laurel. Pica las cebollas en juliana y los ajos en láminas e incorpora a la olla. Añade los granos de pimienta y sazona. Vierte el vino y el caldo. Tapa y deja cocer 10 minutos a partir de que empiece a salir el vapor. Pasa los trozos de conejo a una fuente. Tritura la salsa y vierte sobre el conejo.

ARROZ VERANIEGO CON SORPRESA

El otro dia no sabia que hacer y salio este plato muy rico

INGREDIENTES:

1 taza de cafe de arroz por persona
4 huevos duros
1 latita de maiz
1 latita de guisantes
pimiento de piquillo
2 latas de atun
aceituñas rellenas
salsa de tomate frito
all i oli ó mayonesa (a gusto)

PREPARACION:

Hervir el arroz y cuando este refrescarlo con agua para que quede suelto escurrir bien.

Poner en un vol e ir añadiendo el maiz el atun los guisantes las aceitunas (cortadas) y el piquillo (cortado) y mezclar.

Para servir en un tazon grande lo fui rellenando con el arroz y el madio deje un agujero en el cual puse la salsa de tomate, apretar bien y volvar en un plato, encima poner dos o tres cucharadas de all i oli y un trozo de huevo duro.

SOLOMILLO RELLENO DE PATE JAMON Y QUESO

Ingredientes :

1 Solomillo cerdo
Sal y aceite
100 grs de queso en lonchas
1 Latita de pate
jamon serrano en lonchas
1 paq beicon
1 chorrito coñac
500 grs de cebollas
caldo de carne

Preparación

Abrir el solomillo en libro y salpimentar, dejar macerar en la nevera unas horas o toda la noche. Sacar el solomillo, y extenderlo untar el pate por encima colocar una locha de jamon encima una loncha de queso cerrar el solomillo apretando bien en forma de brazo envolver con el bacon y atarlo como un rustido para que no se salga el relleno. colocar el solomillo en una cazuela con aceite y dorar por todos los lados y reservar.

En el mismo aceite pochar bien las cebollas, hechar un chorro de coñac y un poco de caldo, incorporar la carne y cocer a fuego lento unos 30/35 minutos.
Dejar enfríar un poco, para que al cortar a lonchas no se rompa .

BIZCOCHO DE NARANJA Y FRUTAS

INGREDIENTES:

1 Naranja entera
250 grs Azucar
3 Huevos
100 ml aceite
170 grs Harina
1 sobre Levadura

frutas escarchadas

azucar glass

PREPARACION:

Batir bien todos los ingredientes menos la harina y la levadura. A continuación añadir la harina, mezclada previamente con la levadura, y envolver la mezcla, por último esparcir las frutas.

Precalentar el horno a 180 grados

Introducir y cocer durante 35 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar. Espolvorear con azúcar glas para servir.

HOJALDRE CON FRUTAS FRESCAS

INGREDIENTES:

1 lamina de hojaldre ( del Lidl)
crema pastelera
frutas a gusto
gelatina neutra

PREPARACION:

Extender la lamina de hojaldre y se hornea hasta que esté hecha y doradita. Para que no suba el centro la pinchamos y le ponemos unos garbanzos, yo deje los bordes sin poner garbanzos y asi quedodaron subidos, Hice una crema pastelera y hacemos una capa y ponemos filas de frutas frescas (A gusto de cada uno ó de las frutas que haya en ese momento).Al final le damos brillo con un poco de gelatina neutra disuelta en agua y metemos en la nevera hasta la hora de servir.

PREMIO BLOG AMIGO

Premio Blog Amigo.

Este premio me lo ha concedido un gran amigo Juan en su blog http://cocinaporaficion.blogspot.com/ y Jalapa gracias mi niña su blog http://jalapa.blogspot.com

Se lo agradezco mucho ya que se que se acuerdan siempre de mi

Ahora me toca a mi concederlo a 5 amigos:

Lourdes: http://lacocinadelourdes.blogspot.com/

Mari: http://mari-novata.blogspot.com/

Dolita: http://lasrecetasdemisamigas.blogspot.com/

Marie y Ventu: http://lespetitsplatsdemarie-adamami.blogspot.com/

Syre y Syrita ( a mis grades jefas) http://plantillasdesyri-sire.blogspot.com/

CAÑAS DE NOCILLA

INGREDIENTES:

Masa de hojaldre

nocilla

huevo batido

azucar glass

PREPARACION:

extender la masa de hojaldre y cortarla en rectangulos rellenar con la nocilla y cubrir el hojaldre sobre si mismo tapando la nocilla, pitar con huevo batido y al horno a 180º unos 25 minutos

espolvorear con azucar glass

TARTA DE PIÑA Y MANZANA

Ingredientes:

1 masa de hojaldre
Crema pastelera
manzanas golden

piña al natural
Azucar

Preparación
Extender la masa sobre el molde hacer la crema pastelera ( esta vez yo truture dos trozos de piña y las mezcle con la crema) y cubrirlo, poner las manzanas cortaditas alrededor y en el centro la piña a trozos, colocar en el horno precalentado 180º unos 35/40 minutos. poner un poco de azucar por encima y unos 2 minutos al graten. Esta deliciosa

PECES DE HOJALDRE

INGREDIENTES:

una lamina de hojaldre

cabello de angel

1 huevo

PREPARACION:

Hacer una plantilla en forma de pez y cortar el hojaldre con esa forma, pintar con la yama batida y cocer a 180º hasta que le hojaldre suba, abrirlos por la mitad y rellenar, yo en esta ocasion lo hice de cabello de angel pero se puede hacer de crema de nata a gusto.

PASTELITOS DE POLLO AL LIMON

INGREDIENTES:
4 Pechugas pollo deshuesadas asadas
1 Lamina hojaldre
50 grs margarina
1 cda rasa Maicena
1 vaso leche
1 limon
1 yema huevo
1 huevo
Sal
pimienta

Preparación
En un cazo derritimos la mantequilla,sin que llegue a dorarse, añadimos la leche con la maizena (diluida)sal, pimienta el zumo del limon y un poco de su ralladura,lo dejamos cocer un minuto,retiramos del fuego añadimos la yema de huevo y dejamos enfriar. estiramos el hojaldre con un rodillo,con harina para que no se pegue,cortamos 4 cuadrados y colocamos encima de cada uno de ellos dos cucharadas de salsa de limon y una pechuga de pollo. doblamos las 4 esquinas, presionando los 4 puntos de union, previamente humedecidos con huevo batido y cerramos y pintamos con huevo batido. cocemos a horno fuerte hasta que este cocido el hojaldre 180º durante 30 minutos aproximadamente.

CROQUETAS EN LA BIFINET

PREPARACION:

1 l. leche
2 huevos
1 cebolla
carne o pollo
sal pimienta
aceite
1 pastilla caldo
130 grs harina
40 grs maicena
pan rallado

Preparación

En primer lugar, poché la cebolla con un poco de aceite en la sartén y la eché a la cubeta. Después eché la leche, la carne, las dos clases de harina y la pastilla de caldo.
Lo puse en el programa 11 de mermeladas, y cuando deja de batir hay que remover tres o cuatro veces, y se le echa la sal, la pimienta y el huevo duro picado.
Todo el programa, aunque veas que estan blandas despues las pones en una bandeja y al enfriar endurecen.

BACALAO A LA MUSELINA DE AJOS

Esta excelente receta, es del blog de Canelona, gracias

Ingredientes:
1 o 2 trozos de bacalao por persona desalado (se puede comprar desalado)
1 vaso de tomate triturado
6 cucharadas de all i oli
2 claras de huevo
10 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
6 pimientos de piquillo
sal Pimienta

Elaboración

Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en una sartén ó cazuela , cortamos los ajos en laminas finitas (reservando 1 diente para el all i oli) y los sofreímos sin que se quemen, añadimos el tomate, los pimientos de piquillos y ponemos encima los trozos de bacalao, con la piel hacia arriba, y lo naparemos con la mezcla de tomate del fondo de la sartén, tapamos, lo mantendremos a fuego lento durante aprox. 15 minutos, ponemos en una fuente refractaria y reservamos.

Mientras batimos las dos claras a punto de nieve y le añadimos el all i oli que ya tendremos hecho, lo mezclamos con las claras sin batir con movimientos envolventes.
La mezcla ponerla encima del bacalao y gratinar.

BRAZO RELLENO DE CARNE

INGREDIENTES:

Pure de patatas

1 cebolla

carne de ternera y cerdo

2 dientes de ajo

salsa de tomate

bechamel

queso rallado

PREPARACION:

Hacer un pure de patatas y extenderlo en forma rectangular sobre una paño blanco para que se enfrie.

En una cazuela pochar la cebolla y los ajos bien picados, añadir la carne picada y cocer incorporar la salsa de tomate y salpimentar, cuando este cubrir el centro del pure y enrrollar poner el brazo en una bandeja, cubrir con la bechamel y el queso rallado y gratinar.

LASAÑA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

placas de lasaña verdes

3 pimientos verdes

1 pimiento rojo

2 calabacines

2 berenjenas

1 cebolla

salsa de tomate

2 ajos

sal aceite

pimenton dulce ó picante a gusto

Bechamel

PREPARACION:

Poner a hervir las placas de lasaña tan como indica el paquete, ponerlas en agua fria para que no se peguen y expenderlas en un trapo blanco para quitarles la humedad.

Mientras en una cazuela poner aceite y añadir todas las verduras cortadas muy pequeñas y dejar pochar bien, por último añadir la salsa de tomate y salpimentar. dejar cocer unos 5/7 minutos.

dejar templar.

Mientras hacer una bechamel no muy espesa.

Montar la lasaña una placa y relleno, hacer capas a gusto cuatro o cinco. y por ultimo cubrir con la bechamel, queso rallado y al horno a gratinar.

Premio Blog Amigo Concedido por Mi amigo Juan en su blog http://cocinaporaficion.blogspot.com/

Gracias Juan, ahora me toca a mi concederlo.

http://salyazucar-celes.blogspot.com/

http://delicies.blogspot.com/

http://mipekecocina.blogspot.com/

http://cocinica-cocinica.blogspot.com/

http://condelantal.blogspot.com/

http://marisadonosti.blogspot.com/

PAN DE NUECES Y QUESO

INGREDIENTES:

500 g de harina blanca

2 cucharaditas de sal

300 ml de agua tibia

2 paquetes de levadura

150 g de queso rallado tipo gruyere o emmental

100 g de nueces peladas picadas gruesas.

PREPARACION:

Le puse el programa uno, tostado oscuro, peso 1250 gr. Añadi las nueces y el queso cuando pita para que lo heches. Subio mucho, quedo muy bien de sabor.

MERLUZA RELLENA

INGREDIENTES:

1 Merluza

2 cebollas grandes

350 grs. de gambas peladas

leche

harina

aceite

sal y pimienta

PREPARACION:

Hacer preparar la merluza sin espina como un libro,

En una sarten pochar las cebollas bien picadas, la mitad de la cebolla la ponemos en el fondo de la bandeja donde vayamos a hacer la merluza. el resto dejarla en la misma sarten y añadir las gambas y rehogarlas un poco, añadir una cucharada sopera de harina y rehogar (para que no sepa a harina), y añadir la leche haciendo una bechamel.

Colocar la merluza abierta encima de la cebolla de la bandeja salpimentar e bañar con la bechamel de gambas.

Introducir en el horno a 180º arriba y abajo unos 20 minutos y servir caliente.

PIÑA Y MANZANA AL HORNO CON TOQUE DE COÑAC

Esta receta es de Picapusa, pero ella la hizo con anis, a nosotros como no nos gusta

la prove con coñac y quedo muy bien.

INGREDIENTES:

4 rodajas de piña natural

1 manzana

azucar

coñac

canela

caramelo liquido

PREPARACION:

En un recipiente para horno- Cortamos una lonchas de piña por persona , las pelamos y descorazonamos, pelamos una manzana y la cortamos a lonchas, las ponemos sobre las lonchas de piña, las espolvoreamos de azúcar y agregamos dos dedos de coñac en el recipiente- Lo ponemos al horno unos quince minutos, a 180º Al salir lo decoramos con canela molida y un poquito de caramelo.

BERENGENAS RELLENAS DE CHAMPIÑONES

4 berengenas
1 tomate
200 grs Queso manchego
50 grs piñones
250 grs champiñones
aceite
1 cebolla
Sal perejil
2 dtes ajo

Preparación

Limpia las berenjenas y córtalas por la mitad longitudinalmente,

Colócalas en la bandeja de horno, hacerles unos cortes, sazónalas y riégalas con un chorro de aceite. Cocina en el horno a 180ºC durante 20 minutos. Pica la cebolla y los dientes de ajo y pon a pochar en una sartén con aceite. Pela el tomate, pícalo y añádelo. Rehoga un poco y agrega los champiñones fileteados. Cocina todo junto durante unos 4 minutos. Retira la carne de las berenjenas sin romper la piel, pícalas y añádelas junto con los piñones. Mezcla todo bien y rellena las berenjenas. Cubre cada berenjena con queso manchego y gratina en el horno durante 4 minutos.

EMPANADA TROPICAL

Esta receta es de Erdecai, que rica esta.

INGREDIENTES:

1 Lamina hojaldre

2 lonchas Jamon cocido

6 lonchas queso

1 latita piña

1 huevo

Preparación

Cortar la masa de hojaldre por la mitad Poner una capa de queso ( lonchas). Sobre el queso ponemos una capa de jamón cocido a trocitos. Sobre el jamón ponemos la piña cortada y bien escurrida Y cubrimos con otras lonchas de queso Ahora doblamos la masa. Primero por la parte más larga, Y luego los lados . sellar con un poco de agua. Pintamos con yema de huevo. Lo metemos al horno a 180º durante 25 o 30 minutos -o hasta que esté doradito.

ALCACHOFAS CON ALMEJAS

Ingredientes (4 personas):
20 alcachofas
3/4 Kgr. de almejas
200 grs. de jamón serrano
2 cebollas medianas
6 dientes de ajos
1 cucharón de aceite de oliva
1 cucharada de harina
1 limón
Sal

Preparación :

se lavan las almejas, frotándolas en un barreño con agua y se reservan.

Se cogen las alcachofas, se les quitan las hojas más duras y cuando quede el cogollo tierno, se parten en dos.

Se hierven con agua y sal y se retiran.

Mientras, se cortan las cebollas en juliana y los ajos en láminas no muy finas.

El jamón serrano se corta en tiritas y se reserva.

Se pone la cebolla y los ajos en una sartén con aceite de oliva a rehogar.

Cuando estos estén pochados y transparentes, se añade el jamón y las almejas, para que se rehoguen juntos.

Cuando las almejas se abran, se le añade la harina para que se dore también.Antes, que la harina se tueste, se le añade el vino y 2 cucharones del caldo de hervir las alcachofas. Se deja cocer todo junto durante unos 5 minutos, rectificando la sal.

se colocan las alcachofas con todo este sofrito en una cazuela y se deja cocer 5 minutos más.

PREMIO MEME 2009

PREMIO MEME
Este pedazo de premio de lo debo a mi amiga Esther

http://esther-mirincnfavorito.blogspot.com/, gracias me ha gustado mucho, Ahora vamos a ello..... - Crear un link de la persona que te lo concede (hecho)- Confesar 7 cosas diferentes sobre ti y tu personalidad en tu blog

- Crear un link a 7 personas, invitándolas a participar en el Meme.(Avisar a los 7 invitados que han sido afortunados mediante un comentario)

Bueno pues aquí van mis confesiones...jajajaja-

Me llamo Joana, tengo 53 años (no me quito ninguno), muy felizmente casada. Tengo un hijo de 30 años y una hija de 27 que tiene un bebe de seis meses ( el niño de mis ojos) Soy cancer soy cariñosa, y besucona, me gusta escuchar a los demas y despues saco misa conclusiones,

soy bastante mediadora, pero no me entrometo en la vida de los demas.- Me gusta mucho el orden y no acostumbre a guardar trastos inutiles, Me gusta mucho leer y la musica ( toda)tambien me gusta el cine y la tele.- Como no me encanta cocinar, me relaja, si estoy muy nervisosa me da por cocinar de todo y congelar, me decidi a hacer un blog y colocar mis platos, soy muy abierta, y hago amigos facilmente.-

Y aquí van mis 7 nominad@s:-

A
http://lasrecetasdemisamigas.blogspot.com/

http://poskitococina.blogspot.com/

http://el-mundo-de-estrella.blogspot.com/

http://lacocinadelourdes.blogspot.com/

http://rosalagolosa.blogspot.com/

http://maribel1.blogspot.com/

http://lunaencaprichada.blogspot.com/

Bueno deseo que lo acepteis con la misma ilusion que yo.

ALBONDIGAS DE MERLUZA AL HORNO

INGREDIENTES:

500 grs de merluza desmigada
Pimienta , sal
Aceite de oliva
2 Huevos
½ limon
8 ajos
Vino blanco o brandy

Cebolla molida
caldo de pescado

Preparación

Hacemos una albondigas con la merluza desmigada, ( la pique con la picadora) la mezclamos con ajos, huevo pimienta cebolla pochada y pan rallado. Las ponemos en una fuente del horno y le echamos unos ajos enteros sin pelar , medio limón a trozos, (Como era pequeño lo puse entero en cuatro trozos) vino blanco o brandy, un poco de caldo de pescado ( puede hacerse con la cabeza y las espimas) y un chorrito de aceite de oliva y al horno precalentado a 175º unos 20 minutos.
Acompañar con patatas a la pobre.

TOMATES RELLENOS FRIOS

Esta receta es de Neo,

Ingredientes

Dos tomates

Una lata de atún al natural

Mahonesa light

Pepinillos

Lechuga

Sal

Palitos de surimi

Elaboración

Cortar a los tomates una tapa y vaciarlos. Dejarlos boca abajo para que escurran el líquido. Poner sal en el interior. En un bol mezclar el interior de los tomates picados, el atún bien escurrido, unos pepinillos y los palitos cortados en rodajitas, lechuga picada fina y un poco de mahonesa. Rectificar de sal. Rellenar los tomates con la mezcla anterior. Meter en la nevera y servir bien fresquitos.

MERLUZA EN PAPILLOTE

Esta receta es de Martha.

INGREDIENTES

700 Grs Merluza filetes o lomos
1 copa vino bl.
1 cebolletas
aceite 2 dtes
ajo perejil
1 puerros
Sal
patatas

Preparación

1 Las patatas las corto finas, el puerro en rodajitas y la cebolleta en pluma, Sofrío todo junto, y le hecho un poquito de sal. 2 Mientras preparo el papel para hacer los paquetitos. 3 Coloco las patatas sobre el papel 4 Encima pongo los filetes de pescado, con un poquito de sal, aceite de oliva, el vino blanco, Y unas tiritas de pimiento asado, que tenía, 5 Lo cubro con otro papel y cierro los paquetitos, y los llevo al horno El modo de conseguir una buena cocción, es cerrar bien el paquete para que no pueda abrirse en ningún momento de la cocción. La temperatura ideal del horno es de 200º C , (precalentarlo) y el tiempo puede variar según la receta, pero suele oscilar entre los 10, 15 o 30 minutos.

CHURROS DE PESCADO

Receta buenisima del blog de mi amiga Alma.

INGREDIENTES:

pescado blanco (troceado en tiras)

5 cucharadas de harina

4 cucharadas de leche

1 huevo

1 vaso de cerveza

Limón

Perejil Sal

Aceite

Pimienta negra molida

Elaboración:
Ponemos a macerar el pescado con el jugo del limón, sal y un poquito de perejil picado durante 2 horas.

Mientras hacemos la masa para rebozar los churros mezclando 4 cucharadas de la harina, la leche, el huevo batido, una pizca de sal y la cerveza. S

e remueve y tiene que quedar una pasta un poco más ligera que un puré.

Ponemos en un plato la otra cucharada de harina y vamos pasando el pescado por la harina y luego por la masa. Inmediatamente los meteremos en la sartén con aceite caliente, pero que no llegue a humear ya que se tiene que hacer bien por dentro.