MERLUZA EN PAPILLOTE

Esta receta es de Martha.

INGREDIENTES

700 Grs Merluza filetes o lomos
1 copa vino bl.
1 cebolletas
aceite 2 dtes
ajo perejil
1 puerros
Sal
patatas

Preparación

1 Las patatas las corto finas, el puerro en rodajitas y la cebolleta en pluma, Sofrío todo junto, y le hecho un poquito de sal. 2 Mientras preparo el papel para hacer los paquetitos. 3 Coloco las patatas sobre el papel 4 Encima pongo los filetes de pescado, con un poquito de sal, aceite de oliva, el vino blanco, Y unas tiritas de pimiento asado, que tenía, 5 Lo cubro con otro papel y cierro los paquetitos, y los llevo al horno El modo de conseguir una buena cocción, es cerrar bien el paquete para que no pueda abrirse en ningún momento de la cocción. La temperatura ideal del horno es de 200º C , (precalentarlo) y el tiempo puede variar según la receta, pero suele oscilar entre los 10, 15 o 30 minutos.

CHURROS DE PESCADO

Receta buenisima del blog de mi amiga Alma.

INGREDIENTES:

pescado blanco (troceado en tiras)

5 cucharadas de harina

4 cucharadas de leche

1 huevo

1 vaso de cerveza

Limón

Perejil Sal

Aceite

Pimienta negra molida

Elaboración:
Ponemos a macerar el pescado con el jugo del limón, sal y un poquito de perejil picado durante 2 horas.

Mientras hacemos la masa para rebozar los churros mezclando 4 cucharadas de la harina, la leche, el huevo batido, una pizca de sal y la cerveza. S

e remueve y tiene que quedar una pasta un poco más ligera que un puré.

Ponemos en un plato la otra cucharada de harina y vamos pasando el pescado por la harina y luego por la masa. Inmediatamente los meteremos en la sartén con aceite caliente, pero que no llegue a humear ya que se tiene que hacer bien por dentro.

HOJALDRE SORPRESA

INGREDIENTES

1 lamina de hojaldre

jamon salado ó dulce ( a gusto)

queso havarti (puede ser otro queso)

pimiento de piquillo

carne de ternera, (puede ser de cerdo o pollo)

1 huevo

PREPARACION

Extender la lamina de hojalre y cortarla en cuatro trozos, poner encima de cada uno

una loncha de jamon y una loncha de queso y pimiento de piquillo abiertos.

aparte amasar la carne con ajo perejil pimienta negra y sal y hacer una rollito y colocarlo

encima del pimiento enrollar y sellar el hojaldre con un poco de agua.

pintar con el huevo batido, yo puse solo la yema.

al horno a 180º precalentado hasta que el hodaldre este dorado, yo lo puse conel horno arriba y abajo con aire.

FLOR DE COL Y SALCHICHAS

INGREDIENTES

1 col mediana

1 cebolla finamente picada

1 diente de ajo picado

300 grs de salchichas de cerdo

2 cucharadas de perejil fresco

4 huevos

200 leche evaporada ó crema de leche

sal y pimienta al gusto

aceite para freir

PREPARACIÓN

Calienta un poco de aceite y sofríe ls salchichas a trocitos y reservar, rehogar la cebolla, el ajo y la col. Agrega las salchichas el perejil, sazona con sal y pimienta, revuelve y retira del fuego. Bate los huevos con un poco de sal y pimienta y la crema de leche, añade la col guisada y mezcla.Vacía la preparación en un molde (el mio es de silicona) hornea durante 30 minutos a 180 grados o hasta que el huevo haya cuajado.

FILETE DE GALLO CON GAMBAS

INGREDIENTES:

600 grs, filetes de gallo

250 grs gambas

salsa de soja

perejil

aceite

sal y pimienta

2 cebolla

caldo de hervir las gambas

PREPARACION:

Sal pimentar los trozos de gallo y enharinados freirlos en poco aceite y reservar, aparte poner el un recipiente a hervir las gambas, pelarlas y reservar el caldo colarlo y reservar.

En una cazuela pochar las cebololas bien picadas, poner la salsa de soja a gusto, rehogar una cucharada de harina y añadir el caldo. poner encima los trozos de gallo y las gambas y dejar unos 4/5 minutos a fuego muy suave, si vemos que espesa demasiado añadir mas caldo.

PAN TIPO CHAPATA

INGREDIENTES:

Programa: 1 tostado medio Peso: 1250gr
400 g. de agua
1/2 cucharadita de azucar
2 cucharaditas de sal
600 g. de harina (tapo completamente el fondo para que no lo toque la levadura hasta que se amase)
2/3 de un dado de levadura fresca del Mercadona (lo cortas en tres veces y cojes dos trozos) migándola con las manos sobre la harina Comentarios: un pan muy bueno con mucha miga que me recuerda el sabor del de chapata.

PREPARACION

Programa 1 tostado medio 1250 grs
poniendo todos los ingredientes en la cubeta, primero los liquidos y despues los solidos

PUDING DE VERDURA PESCADO Y QUESO

INGREDIENTES:

1 cebolla

medio bote de piquillos cortados

2 puerros

un chorrito de aceite

1 merluza( se puede sustituir por cualquier pescado)

100 g de colas de gambas peladas

150 grs. de leche evaporada

5 quesitos a trocitos

4 huevos

sal pimienta

PREPARACION:

En una sartén se pone aceite . Se pica finamente una cebolla y el pueero y se pocha suavemente hasta que quede transparente. Se corta el pescado que hayáis elegido en trozos (sin piel ni espinas), y se incorpora a la sartén junto con las colas de gambas y los piquillos, Se cocina hasta que absorba el caldo que desprende. Se salpimenta y se une todo bien, y se añade la leche evaporada y los quesitos. Una vez que esta mezcla esté templada se baten los 4 huevos, se incorporan a la preparación, y se coloca todo en un molde tipo plum cake. Para terminar se pone al baño maria hasta que cuaje. Se desmolda en frio y se acompaña de una buena mahonesa casera.

ALITAS DE POLLO CON SOJA Y MIEL

INGREDIENTES

6 dientes de ajo

50 gr. de zumo de limón

50 gr. de miel

70 gr. de salsa de soja

50 gr. de aceite de oliva

Pimienta negra al gusto

1 kilo de alitas de pollo partidas

PREPARACIÓN

Poner los ajos en el vaso y trocearlos Agregar el resto de ingredientes excepto las alitas. Mezclar durante 5 segundos,

Meter las alitas en un bol y verter la mezcla del vaso. Dejar macerar media hora.
Verter todo en el vaso en una cazuela y a fuego lento durante 30 minutos.

Si la salsa queda clara, dejar espesar un poco mas.

ARROZ NEGRO

Ingredientes: (para 4 personas)

1 kg de sepias frescas

300 grs de gambas

2 bolsitas de tinta de calamar
2 dientes de ajo
100 g de Cebolla
100 g de Tomate
300 g de Arroz
2 litros de caldo de pescado (fumet de pescado)
2 dl de Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

En una cazuela pochamos la sepia cortada pequeña añadimos los ajos y la cebolla troceado lo cocinamos tapado con un poco de aceite y una pizca de sal, de manera que lo estofaremos. añadimos el tomate. despues añadimos el arroz y las tintas de calamar disueltas en un vasito de caldo y rehogamos todo junto. Con el caldo de pescado caliente cubrimos el arroz transcurridos 20 minutos lo sacamos del fuego decoramos con las gambas peladas y dejamos reposar 2 minutos. Servimos caliente, se puede Servir con all i oli, a gusto.

SEGUNDO CUMPLEAÑOS DE MI BLOG

Pues si ayer hizo dos años que empece mi blog, os doy las gracias a todos por visitarme y animarme a seguir.

TORTIPITZZA

Esta receta es del blog de picapùsa, yo la he tuneado ya que en lugar de una base de crep o sea solo de tortilla, la hice de tortilla de champis y quedo muy rica.

INGREDIENTES:

3 huevos
atun
queso rallado
salsa de tomate

PREPARACION:

Haremos una crep de tortilla, es decir una tortilla fina .Para la tortipizza necesitamos tres huevos, y así la haremos algo menos fina que la crep.La dejaremos algo cruda.La untamos de tomate frito y espolvoreamos de oréganoLe ponemos el atún de lata Espolvoreamos de queso rallado y la ponemos al horno para que se funda el queso, ( por eso hay que dejarla algo cruda)Otra opción es hacer creps con esta base...

BACALAO CON CHAMPIS EN SALSA DE SOJA

Ingredientes:

lomos de bacalao al punto de sal

1 cebolla

2 ajos

2 pimientos rojos

1/4 Kg. champis

salsa de tomate

1 copa de vino

agua

Salsa de soja ( a gusto)

aceite

sal

harina

Preparacion

En una cazuela con aceite freir los trozos de bacalao enharinados, reservar, en el mismo aceite dorar los pimientos, la cebolla y el ajo buen picados, despues los champis cortados pequeñitos, añadir la salsa de tomate y la soja y dejar cocer, añadir el vino dejar reducir un poco y añadir el agua colocar los trozos de bacalao y dejar cocer a fuego lento unos 5 minutos.

LENTEJAS CON VERDURAS

Ingredientes:
1 cebolla
1 cabeza de ajos
3 pimientos verdes
1 pimeinto rojo
2 puerros
salsa de tomate
1/2 Kg lentejas pardinas
100 grs de chistorra
sal aceite pimenton dulce
8cominos
2 hojas de laurel

Preparación:

En una olla pochar el pimiento rojo y verde cortado pequeño añadir la cebolla y la cabeza de ajos entera y pochar,y el puerro todo pequeño, añadir la salsa de tomate la sal y pimenton y los cominos y el laurel, añadir las lentejas y mezclar, cubrir con agua cuando empiece a hervir cocer unos 30 minutos en olla presion, cortar a trocitos la chistorra y añadirla cuando se abre la olla y dejar unos 2 minutos

SOPA GRIEGA DE GARBANZOS

INGREDIENTES:
250 grs. de garbanzos
2 cebollas picadas en trozos grandes
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
1/2 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de perejil seco
2 litros de agua
Sal y pimienta negra al gusto

Zumo de 1 limón ( mejor empezar con medio y añadir mas a gusto)

PREPARACION:

poner el aceite en una cacerola grande, calentarlo y saltear en él las cebollas picadas, el orégano y el perejil. Añadir los garbanzos y cubrirlo todo con agua fría. Llevar a ebullición, espumar y tapar., hasta que los garbanzos estén tiernos .Triturarlos con la batidora hasta la consistencia de una crema . Salpimentar al gusto y añadir el zumo de limón. Rectificar de sal y pimienta y mezclar bien.Servir bien caliente en platos hondos con un hilo de aceite de oliva virgen por encima, yo le puse unos trozos de pan frito

BACALAO FRESCO REBOZADO

INGREDIENTES:

pescado blanco ( en este caso bacalao fresco)

limon

Sal Aceite

Champiñones

perejil

Elaboración:
Ponemos a macerar el pescado con el jugo del limón, sal y un poquito de perejil picado durante 2 horas. Rebozar con harina y huevo. Inmediatamente los meteremos en la sartén con aceite caliente, pero que no llegue a humear ya que se tiene que hacer bien por dentro.

Decorar con champiñones.

FILETE DE BACALAO CON CHAMPIÑONES

Ingredientes:

Filetes de pescado blanco, en este caso bacalao.

aceite de oliva

1 chorrito vino blanco

sal pimienta

soja

champiñones

1 tomate.

Preparación:-

Echamos aceite, sal pimienta y un poco de soja a los filetes, los metemos dentro de una bolsa de asar,junto con los champiñones el tomate y el vino la cerramos, la pinchamos un poco con un palillo para que salga el vapor. Metemos dentro del micro. Seis minutos, a máxima potencia, el mio 900 Watios. -

Dejamos en la bolsa, hasta el momento de servir.

Ideal para dietas