TARTA DE PIÑA CON PIÑONES

Esta receta ya le habia hecho es de mi amiga azahar
esta vez la he tuneado un poco y el resultado me gusto

Ingredientes

* 1 lata de piña en su jugo ( 800g)

* 8 cucharadas de azucar blanca

* 1 sobre de gelatina de limon

* 4 hojas de gelatina (cinco si son de mercadona)

* 250ml nata liquida para montar

* Caramelo liquido

. 50 grs de polvo de almendras

. 50 grs de piñones

Elaboracion

1. En un recipiente alto colocar las rodajas de piña, el azucar y 1/3 del liquido de conservacion de la piña y la almendra molida. Triturar y unir la nata liquida. Reservar.

2. El jugo natural de la piña colocarlo en un cazo y llevar a ebullicion. En cuanto rompa a hervir, retirar del fuego y unir el sobre de gelatina de limon, y las hojas de gelatina previamente hidratas en agua fria, remover hasta ligar el compuesto. Dejar templar solo un par de minutos.

3. Unir el liquido a la mezcla de piña y mezclar bien.

4. En un molde cubrir el fondo con los piñones y con el caramelo liquido y llenar con la crema de piña. Mantener en la nevera como minimo 4 horas.

MOUSSE DE LIMON CON GELATINA DE MOSCATEL

ingredientes:
para la base:
250g de galletas maria
150 g de margarina
1 cucharadita de canela

ingredientes:
para el relleno.
380 g de leche condensada
500cl de nata
2 limones
Para la gelatina de vino moscatel
•100 gr. de agua
•100 gr. de azúcar
•120 gr. de vino blanco moscatel
•5 hojas de gelatina vahiné si la compras de Merca.... pon 6 hojas
.guindas

se pican las galletas y se mezclan con la margarina ..el azucar y la canela...y con esta pastaforrar un molde desmontable y guardar en la nevera mientras se hace el relleno
a continuacion en un cuenco grande se mezclan la leche condensada y el zumo de los dos limones y la ralladura de uno de ellos
se monta la nata muy fria..y se va añadiendo poco a poco la mezcla de leche condensada y zumo de limon
se echa sobre la base de galletas y se guarda en la nevera al menos 4 horas
para adornarla .

Para la gelatina de vino moscatel: Poner en un cazo el azúcar y el agua , llevar a ebullición a fuego medio 10 minutos así conseguiremos un almíbar ligero.
Mientras hacemos el almíbar, ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría, cuando tengamos el almíbar lo apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas y sin dejar de remover añadimos el vino moscatel .
Se deja templar un ratito la gelatina y se vierte con una cuchara sopera sobre las guindas.
Se deja cuajar en el frigorífico durante unas horas

PASTEL DE PIÑA

Esta sabrosisima receta es de mi amiga Azahar, gracias cielo esta deliciosa.

INGREDIENTES:

1 lata de piña en su jugo ( 800g)

8 cucharadas de azucar blanca

1 sobre de gelatina de limon

4 hojas de gelatina

250ml nata liquida para montar

Caramelo li­quido

PRAPARACION:

En un vaso americano colocar las rodajas de piña, el azucar y 1/3 del liquido de conservacion de la piña. Triturar y unir la nata liquida. Reservar. 2. El jugo natural de la piña colocarlo en un cazo y llevar a ebullicion. En cuanto rompa a hervir, retirar del fuego y unir el sobre de gelatina de limon, y las hojas de gelatina previamente hidratas en agua fria, remover hasta ligar el compuesto. Dejar templar solo un par de minutos. 3. Unir el liquido a la mezcla de piña y mezclar bien. 4. En un molde cubrir el fondo con el caramelo li­quido y llenar con la crema de piña. Mantener en la nevera como minimo 4 horas.

PIÑA Y MANZANA AL HORNO CON TOQUE DE COÑAC

Esta receta es de Picapusa, pero ella la hizo con anis, a nosotros como no nos gusta

la prove con coñac y quedo muy bien.

INGREDIENTES:

4 rodajas de piña natural

1 manzana

azucar

coñac

canela

caramelo liquido

PREPARACION:

En un recipiente para horno- Cortamos una lonchas de piña por persona , las pelamos y descorazonamos, pelamos una manzana y la cortamos a lonchas, las ponemos sobre las lonchas de piña, las espolvoreamos de azúcar y agregamos dos dedos de coñac en el recipiente- Lo ponemos al horno unos quince minutos, a 180º Al salir lo decoramos con canela molida y un poquito de caramelo.

COMPOTA DE MELOCOTON

INGREDIENTES:

2 Kgs. melocotones

5 cucharadas soperas de azucar

1 chorro de caramelo liquido ( Yo uso de royal)

PREPARACION:

Pelar los melocotones y cortarlos a trozos pequeños, hervir en un poco de agua hasta que esten blandos, escurrir volver al fuego y añadir el azucar y dejar una media hora mas a fuego lento añadir el caramelo liquido, si no se ha qedado muy triturado le pasais el minipimer hasta dejarlo fino. y dejar enfriar.

Manzanas al micro

Ingredientes

manzanas

miel

limon

coñac

Preparación:

Lavar bien las manzanas, vaciar el corazón hacer un corte (no profundo) alrededor de la manzana ( asi evitamos que se rompa).

En un vol poner el zumo de limon la miel y el coñac y mezclar bien, introducirlo dentro de las manzanas y al horno 18 minutos a maxima potencia.

Estan buenisimas.

Tarta de melocoton

Ingredientes:

1 masa de hojaldre
Crema pastelera
melocotones de calanda
Azucar

mermelada de melocoton

Preparación

Extender la masa sobre el molde hacer la crema pastelera y cubrirlo, poner los melocotones cortaditos en medias lunas encima en el horno precalentado 180º unos 35/40 minutos. pintar con un poco de mermelada de melocoton por encima,

FLAN DE QUESO CON FRUTAS

Ingredientes

2 sobres de flan potax

125 grs de azucar

2 huevos

3/4 l. leche

1 ralladura de limon

50 grs de uvas pasas

fruta a gusto

1 tarrina de filadelphia

Preparacion

Diluir parte de la leche con los dos sobres añadir el azucar los huevos ya batidos y la ralladura de limon by el queso piladelphia. calentar el resto de la leche y cuando hierva añadir la preparacion anterior junto con las pasas y llevar a ebullición. Verter en un molde, de 22 cm de diametro untado con margarina y hornear a 180º durante 30 minutos dejar enfriar en la nevera. servirlo con rodalas de fruta y espolvorear con un poco de azucar. no desmoldar en caliente, debe dejarse enfriar bien en la nevera, de sabor insuperable.

COMPOTA DE MANZANA

Ingredientes:

1 Kg. de manzanas
300 grs de azucar
1 limón
canela
caramelo liquido

Preparación

Pelar y cortar las manzanas a trocitos, ponerlas a hervir en un poco de agua con un limon partido por la mitad, cuando este blandita escurrir un poco el agua y reservvarla ( por si hiciera falta añadir), volver a poner la manzana en el fuego con el azucar y la canela y dejar pochar de media hora a 3/4 (si veis que queda un poco seca añadir el agua reservada), cinco minutos antes de sacar del fuego añadir caramelo liquido a gusto removiendo bien.

TARTA DE MANZANA

Ingredientes:

1 masa de hojaldre

Crema pastelera

manzanas golden

Azucar

Preparación

Extender la masa sobre el molde hacer la crema pastelera y cubrirlo, poner las manzanas cortaditas encima en el horno precalentado 180º unos 35/40 minutos. poner un poco de azucar por encima de la manzana y unos 2 minutos al graten. Esta deliciosa

FLAN DE FRESAS

Ingredientes:

1 L Nata liquida
½ vaso. Leche entera
1 kg fresas
2 hojas gelatina sin sabor
4 ó 5 cucharadas azucar
Canela rama, esencia vainilla

Preparación:

En un cazo colocar la nata líquida con la canela y la vainilla y llevarlo al fuego hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego.
Disolver las hojas de gelatina en un poco de leche y añadirla al cazo de la nata. Triturar las fresas bien limpias en la batidora con un poco de leche y el azúcar e incorporarlo al cazo. Remover y dividir en flaneras individuales ó en molde grande como yo

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes
1 Pasta brisa
3 huevos
50grs de azucar
250 gr chocolate fondant
1 cda mantequilla
Para adornar
Nueces cerezas

Preparación
Cubrir el fondo del molde con la pasta brisa, cubrirla con papel del horno y rellenarla con garbanzos secos. Cocer en horno precalentado a 180º 15 minutos dejar enfriar. Fundir al baño maria el chocolate troceado junto con la mantequilla, cuando esten fundidos retirar del fuego y dejar entibiar. Añadir al chocolate tibio las tres yemas de huevo una a una y mezclarlo bien con una espátula de plastico. Mezclar en un caso el azucar con una taza de agua y cocer lentamente hasta obtener un jarabe claro, que no llegue a tomar color. Mientras montar las claras incorprandoles al jarabe en hilo sin dejar de batir Continuar batiendo el merengue unos 5 minutos. Y mezclarlo con la mezcla de chocolate y yemas. Verter por encima del molde de pasta brisa la Mouse de chocolate y adornar dejar reposar en la nevera un minimo de 4 horas, mejor hacerla el dia anterior

FLAN DE TURRON

Ingredientes:
1 Tableta de turron jijona
piñones
1 Litro de nada liquida para cocinar
1 Flan royal 8 raciones
1 Vaso leche
azucar

Preparación
Se pone la leche en un caldero y se disuelve en ella el flan, se le añade la nata y el turrón previamente desmenuzado muy pequeño. Se pone el caldero al fuego hasta que hierva unos minutos y se deshaga del todo el turrón. Se prueba de azúcar y si se desea se le puede añadir una o dos cucharadas de azúcar al gusto. Se carameliza un recipiente se le hecha unos piñones y se vierte encima la preparación del turrón, se deja en el frigorífico hasta que cuaje.

BRAZO DE GITANO

Ingredientes:
3 huevos.
100 gr. de harina.
100 gr. de azúcar.
1 cucharada de levadura Royal.

Preparación
Precalentar el horno a 170º. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir la harina tamizada con la levadura, mezclar bien e incorporar las claras a punto de nieve. Verter sobre la bandeja del horno forrada con papel de horno. Cocer entre 10 y 15 minutos, hasta que el bizcocho esté firme al tacto. Al sacarlo del horno queda así, un bizcocho muy esponjosito: Sacamos con cuidado del papel el bizcocho y lo ponemos encima de un trapo y lo enrollamos mientras todavía está caliente para que vaya cogiendo la forma. Dejar así hasta que se enfríe del todo: Una vez frío rellenad de lo que queráis, yo en este caso lo he hecho sólo de nata lo cubri con chocolate de cobertura y le añadí azúcar glas y unas gotitas de esencia de limón (a la nata), pero se puede rellenar de lo que os guste más

TARTA DOS GUSTOS

Ingredientes:

1 Yogour
2 vaso yogour azucar
3 vasos “ harina .
3 huevos
1 vaso yog. De aceite
Ralladura.limon
1 sobre levadura ó 3 pares gasific
nocilla
mermelada de fresa
coco rallado
fideos de chocolate

Elaboración
180º una media hora más o menos. Batir todos los ingredientes menos el cacao repartir la masa en dos partes y a una le he añadido cacao puro en polvo . Asi tenemos dos bizcochos uno de choco y otro normal Ponemos el normal abajo lo cubrimos con lo que queramos. crema pastelera , nata , trufa , crema de chocolate, yo los he rellenado de "Mermelada de fresa" cubrimos con la otra parte de bizcocho y lo he untado todo de nocilla de decoración fideitos de choco y coco rallado

TORTEL DE MAZAPAN

Ingredientes:

620 gr. harina
20 grs agua azahar
100 gr. mantequilla
ron
250 cc leche
Raspadura limon
2 + 1yema huevos
2 sobres levadura panaderia

100 grs de azucar y pizca sal

Fruta confitada, huevo pintar
Piñones, azucar glass, almendra

Preparación

De la harina ya pesada, separar dos cucharadas y con algo de la leche y la levadura, hacer el pie de masa. Dejar levar unos 4 horas.

Se mezcla el resto de la harina, la sal, la leche restante, el azúcar, las raspaduras y luego la mantequilla. Se añaden los huevos y la yema Se junta todo con la leche fermentada y se amasa unos diez minutos.

Se pone la masa en un recipiente enharinado tapado con film y tiene que doblar el volumen, aproximadamente dos horas.

Se coge de nuevo la masa y se "rompe" contra la mesa bien fuerte para sacarle todo el aire y se vuelve a amasar otro poco. Se estira con el rodillo y en el centro se pone el mazapan luego se enrollay se unen las puntas formando el roscon .

Se pone sobre la silicona, o el papel de horno y se coloca ya en la bandeja del horno.

Se pinta de huevo batido, se decora y se deja subir por última vez.

Precalentar el horno a 180ºC y cuando esté ya doblado el volumen de la masa introducir en el horno y tenerlo 20 minutos.

Mazapán Poner los ingredientes en un bol y trabajarlos hasta que quede una pasta compacta y ligada. Después es aconsejable dejarla entre 12 y 24 horas en la nevera para poder trabajarla mejor.

TARTALETAS DE CABELLO DE ANGEL

Ingredientes:

dos masas de hojaldre congelado
1 bote de cabello de angel
1 yema de huevo

Preparacion

Extender una masa de hojaldre, colocarla encima de las tartaletas y pincharlas para que no suba, llenarlas con el cabello de angel, extender la otra masa de hojaldre hacer redondas de la medida de las tartaletas y hacerles cortes asimetricos, colocarles encima del cabello de angel y pintar con huevo batido, hornear a 180º hasta que esten doraditas.
Dejar enfriar antes de desmoldar.

TARTA DE QUESO RAPIDA

Ingredientes:

2 Quart danone

1 Tarrina fhiladelfia

6 cdas azucar

2 cdas maicena

4 huevos

1 levadura

20 gotas limon

Preparación

Mezclar todo y poner al horno 170º 40 minitos

FLAN DE CAFE

Ingredientes:

1/2 litro nata pascual u otra del 35 M.G.
1/2 litro de cafe
1 paquete de flan royal de 8 unidades
azucar

Preparación:

Poner en un cazo la nata a calentar, mientras hacer el cafe disolver el paquete de flan dentro y poner el azucar a gusto. Cuando hierva la nata añadir el cafe y remover hasta que vuelva a hervir ponerlo en moldes con caramelo liquido. Ya vereis comos se forman las dos capas.