Girgolas con jamón

Ingredientes:

3/4 kilo de girgolas
200 grs de jamon ó bacon
aceite

Preparación:

Se lavan la girgolas y se hacen a la plancha con poco aceite, yo no pongo sal porque el jamon ya es salado cortarlas pequeñas y reservar.
En una sarten con poco aceite freir el jamon o bacon ( a gusto) y hechar las girgolas y rehogar. servir inmediatamente.

Plato ligero y muy sabroso

Cebolla pochada

Ingredientes:

3 kilos de cebolla
sal
aceite

Preparación:

No es una receta en si, yo lo hago porque tengo poco tiempo y me ayuda mucho.
Pelo y trituro 3 kilos aproxmadamente de cebollas, las pongo en una sarten ó cazuela a dorar con aceite y sal (igual que si fuera una para un sofrito) y la dejo pochar y dorar bien, despues la dejo enfriar y la pongo en bolsas y racion ó sea para una comida, me salen muchas y las pongo en el congelador y asi cada vez que necesito hacer un sofrito ya la tengo preparada.
A mi me es de gran ayuda, espero que os sirva la idea.

Pastel de coliflor

Ingredientes:

1 coliflor

1 paquete de salchichas franfurt

1 pimiento ( yo compro unos que vienen asados del lidl)

4 huevos (depende de la medida de la coliflor)

sal

1 pastilla de avecrem

aceite

1 cebolla grande

Preparación:

En una olla con agua sal y la pastilla de caldo hervir la coliflor, escurrir y reservar.

En una sarten cortar los franfurt pequeñitos y dorar un poco, reservar, en el mismo aceite pochar la c ebolla cuando este doradita añadir los franfurt y el pimiento ciortadito pequeño, rehogar, mezclar con la coliflor, aparte batir los huevos e incorporarlos.

Poner en un molde (yo he usado los de silicona) y espolvorear con queso rallado y al horno ma 160º hasta que cuaje y se dore un poco el queso.

Es muy resulton pues se puede hacer el dia anterior y calentarlo antes de servir.

Champiñones rellenos

Este receta es de mi amiga Nuri, gracias cielo esta estupenda.

Ingredientes:

Champiñones grandecitos
perejil
bacon
Gambas peladas
Ajo
Queso havarti
Sal, pimienta

Preparación

Cortar el pie del champiñon y lavar el sombrero.
colocar en una bandeja del horno los champis. Reservar
Cortar los pies de los champis en trocitos, cortar el bacon y las gambas
Sofreir todo con el ajo y el perejil, sazonar.
Rellenar los champis con el sofrito anterior, y rociar un poco de aceite. hornearlos en el micro 3 minutos al 100%, despues poner el queso por encima y gratinar en el micro.

solomillo a la wellington

Ingredientes:

1 Solomillo ternera
Aceite,
1 Cebolla
sal pimienta,
2 trufas
champiñones
1 lata pate
hojaldre
1 ajo
Huevo para pintar

Preparación

Yo he cortado el solomillo en trozos individuales . Los trozos de solomillo hay que dorarlos bien, por todos lados, en una sartén con una gotita de aceite. Reservar y dejarlo enfriar. Después se hace el relleno con la cebolla bien picadita dorada en la misma sartén donde hemos dorado la carne para no perder sustancia. Cuando este doradita se añaden unos champiñones laminados, el paté, las trufas y su jugo un chorrito de oporto, sal y pimienta. Hay que dejarlo reducir bastante para que pierda todo en líquido. Reservar y dejar enfriar. Seguidamente he empezado a montar el plato. He estirado un poco el hojaldre y he colocado primero un poco de relleno, encima la carne, por último otro poquito de relleno y he cerrado el hojaldre. Por último he pintado con el huevo. Lo he introducido en el horno precalentado a 200º exactamente 25 minutos para que la carne quedara jugosa y hecha.

Crema de gambas

Ingredientes:

Caldo de pescado y lo hice con cabezas de rape y pescado de roca y el caldo de hervir las gambas
1 cebolla grande
2 puerro
2 zanahorias
tomate frito
perejil
sal
500 grs de gambas

Preparacion:

Hervir todo el pescado y las cabezas de rape con media cebolla y un ramito de perejil unos 3/4 de hora colar y hervir las gambas 2 minutos en el caldo sacarlas pelarlas y hechar en el caldo las pieles y cabezas y triturar colar de nuevo el caldo y reservar.
En una olla he hecho un sofrito de cebolla los puerro las zanahorias y salsa de tomate, añadir el caldo y hervir hasta que la verdura este cocida triturar y colar para que quede bien fina la crema.
Añadir las gambas troceadas a gusto.
servir caliente.

Bombon gigante de salmon

Ingredientes:

salmon ahumado
ensalada de arroz
gambas
palitos surimi
huevo duro


Preparación:

En una taza cubrirla con el salmon dejando caer trozos a los lados,
En un bol aparte poner la ensaladilla de arroz cocida las gambas peladas y troceadas endos o tres segun lo grandes que sean los palitos de surimi a trocitos y mezclar.Rellenar el salmon y cubrir con las lonchas que hemos dejado a los lados, volcar en un plato, rallar huevo duro por encima y decorar con gambitas peladas.

Se puede rellenar con lo que querais, yo tambien lo he hecho con ensalada variada en lugar de ensaladilla de arroz.

Quique de verduras y atun

Ingredientes:

1 pasta brisa

200 grs de queso emental rallado

200 grs verduras pochadas yo utilizo sanfaina,

200 ml. de nata liquida

4 huevos



Preparación:



Poner la pasta brisa en el molde, en un bol poner todos los demas ingredientes y batirlos no triturarlos e incorporarlos a la pasta brisa, tapar con un papel de aliminio agujereado con un tenedor y hornear a 180º minutos, sacar el papel de aluminio y dejar dorar.sevir fria

Kirss Loreine de bacon y queso

Ingredientes:

1 pasta brisa
200 grs de queso ementaal rallaado
200 grs de bacon
200 ml. de nata liquida
4 huevos

Preparación:

Poner la pasta brisa en el molde, en un bol poner todos los demas ingredientes y batirlos no triturarlos e incorporarlos a la pasta brisa, tapar con un papel de aliminio agujereado con un tenedor y hornear a 180º minutos, sacar el papel de aluminio y dejar dorar.

sevir fria