CROQUETAS DE MARISCO

Ingredientes:

500 ml leche
1 ó 2 ajos
400 De fumet
160 grs harina
50 grs maicena
sal
400 grs gambas ó langostinos

200 grs mejillones

200 grs. de almejas

1 Cebolla grande
Pan rallado y huevo

Preparación

Sufreir la cebolla y los ajos bien picados, añadir las gambas los mejillones y las almejas cortados pequeños. Se hace un fumet con las cáscaras y las cabezas,y el jugo de hervir las almejas y los mejillones, se tritura y se cuela el fumet, con el mismo aceite de freir las gambas se hace la bechamel, añadiendo la leche y le fumet con las harinas y la sal y en el último la masa guardada. Dejar enfriar y enrrollar y freir.

CORAZONES DE PATATA

Devo disculparte por no haber puesto que esta receta la saque de clara y su blog, gracias por la receta 


 INGREDIENTES:

- Patatas- Cebollas- 

Aceite de oliva- 

Sal

chorizo

PREPARACION

preparamos las patatas y las cebollas como si las fuesemos a freir para la tortilla, pero, en lugar de freirlas, las ponemos en una bolsa de asar, le echamos un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.Y al horno. A 150º unos 20 minutos. Yo fui pinchando las patatas, y cuando estuvieron tiernas...Batimos los huevos y los mezclamos con las patatas.

Engrasamos un molde de silicona con un poco de aceite. Yo usé un molde grande que viene dividido en corazones  rellenamos los moldes con las patatas.Volvemos a meter al horno, a 150º unos 15-20 minutos. Depende de como os guste de hecha la tortilla.

TARTA DE ALMENDRAS CON PASAS

INGREDIENTES:

4 huevos
1 yogour
2 medidas yogour harina
2 medidas yogour de azucar
1 medida yogour de aceite
1 mdida de yogour de almendra en polvo
50 grs de pasas sin petipas
medio limon escurrido

PREPARACION:

Poner las cuatro yemas y patislas con el azucar, añadir los demas ingredientes menos las pasas
y las claras del huevos (que las batiremos a punto de nieve y las reservaremos).

Los mezclamos todo bien al final añadir las claras a punto de nieve y por fin las pasas.

al horno precalentado a 180º 30 minutos. cuando las secamos del horno espolvorear con azucar en
caliente.

Filetes rellenos de gallo con salsa

Ingredientes:

8 filetes de gallo

Aceite de oliva: 1 chorro

Sal: 1/2 cucharadita

Harina: 1 vaso

Barritas Surimi: 100 gramos

Cebolla chalota: 1

Vino de Jerez: 1 dl.

Caldo de marisco: 1 dl.

Perejil picado: 1 cucharada

Preparación:

Se lavan los filetes de gallo y se salpimentan al gusto y se enharinan

A continuación se vierte un chorro de aceite de oliva en una cacerola grande y se lleva al fuego

Cuando el aceite está caliente, se fríen, a fuego medio, los filetes de gallo hasta que estén doraditos y se reservan

Por otro lado, se pela la cebolla chalota y se pica bien finita

A continuación se echa la chalota en una sartén con un poco de aceite y se rehoga hasta que quede transparente Mientras, se cortan las baritas de Surimi a trozos y, cuando la cebolla está lista, se agregan a la sartén salteándolo todo junto durante unos minutos Cuando el salteado está a punto, se salpimenta al gusto y se riega con el vino de Jerez y el caldo de marisco.

Se deja cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que reduzca y quede una salsa más espesita

A continuación se incorporan, cuidadosamente, los filetes de gallo y se sigue cociendo durante unos segundos más

Antes de servir se rectifica el punto de sal Se sirve, bien caliente, en platos individuales, poniendo un filete para cada comensal y regándolo con la salsa. Se puede acabar de decorar con unas hojitas de perejil y unos tomatitos Cherry al lado

SALMON CON SALSA DE NARANJA

Gracias sipos cor esta receta.

INGREDIENTES:

6 filetes de salmón

2 lonchas de jamon de york

3 tranchetes

1 brik de nata para cocinar

zumo de 1 1/2 naranjas

La piel rallada de naranja

1 cebolla pochada

romero sal y pimienta

PREPARACION:

En una bandeja para el horno se coloca los filetes, se pone encima el queso el york y encima otro filete, se pone el romero y se salpimienta despues se envuelve en papel de aluminio para que no se salgan los jugos y asi con todos los filetes se ponen en el horno precalentado unos 15 minutos.

Mientras hacemos la salsa con la cebolla pochada la piel de naranja el bote de nata y el zumo de la naranja cuando hierva se deja unos 3 minutos

Se sacan los filetes y se sirve con la salsa por encima.

MI PARTICIPACION EN LA TELE

MI PASO POR EL PROGRAMA

http://www.digital-h.cat/web/televisio/programa/tags/Districte%208

Os dejo el enlace, el programa esta en catalan ya que es una
television local, pero asi me veis.

http://www.request download ticket | ifile.it

En clicar esta pagina debeis poneros al final de la pagina que sale
y dar en

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os salda otra pagina al final dar en

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dar a alli y ya os salda el video.

Espero que os guste.

besos

REGALO DE UN BLOG

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Este enlace es un concurso que hace mi gran amiga
sire, el foro se llama

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PREMIO " STYLISH BLOGGER AWARD

Que bien mi amiga sipos me ha otorgado este premio, y lo quiero compartir con vosotr@s, visitad su blog os gustara.

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Las normas de este premio son nominar a otros 15 blogs y escribir siete cosas sobre mí…



Me llamo Joana, soy extrovertida.

Me gusta la cocina, me entretiene y me evade de muchos pensamientos.

Soy mucho de mi familia a la que adoro.

Odio la hipocresia y los falsos alagos.

Creo en la amistad, aunque a veces te llevas sorpresas.

Bueno y ahora me toca premiar a mí. La verdad que me gustaría premiar a todos los blog que visito, porque cada uno tiene su merito, pero bueno solo se me piden 15.

http://cucaysublog.blogspot.com/

http://mari-novata.blogspot.com/

http://elrincondelamariposa.blogspot.com/

http://maricel-entrefogones.blogspot.com/

http://www.entreplatos-zarate.blogspot.com/

http://esther-mirincnfavorito.blogspot.com/

http://lacocinaazul.blogspot.com/

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http://lacocinadeinma.blogspot.com/

http://lacocinadelalma.blogspot.com/

http://brujicocina.blogspot.com/

http://lacocinitadequiros.blogspot.com/

http://lascomiditasdelanuri.blogspot.com/

BACALAO CON PIMIENTOS Y ALL I OLI

INGREDIENTES:

4 trozos de bacalao al punto de sal

1 cebolla

2 dtes de ajo

3 pimientos verdes

salsa de tomate

all i oli o mayonesa

sal

aceite

harina

1 copita de vino

PREPARACION:

En una sarten freir el bacalao enharinado, reservar, en el mismo aceite pochar la cebolla y los ajos cortados muy pequeños y añadir el pimiento tambien pequeño, cuando este añadir la salsa de tomate, dejar unos minutos añadir la copa de vino y dejar evaporar.

Poner el bacalao en una bandeja de horno y añadir la salsa, colocar por encima el all i oli o mayonesa y gratinar, cuidado que se hace enseguida.

BACALAO RELLENO A LA MARINERA

INGREDIENTE

4 trozos de bacalao al punto de sal

4 lonchas de queso

200 grs de gambas

1 cebolla

2 dtes de ajo

salsa de tomate

2 crdas de ñoras o pimientos choriceros

sal pimiena y pimenton dulce o picante

judia verde para acompañar

aceite

sal

harina

1 copa de vino blanco

cal de pescado

PREPARACION

Coger los trozos de bacalao y partirlos por la mitad ( normalmente son bastante gruesos)

en el centro poner el queso y las gambas y tapar, enharinar y freir en aceite bien caliente,

reservar.

en el mismo aceite pochar la cebolla y los ajos bien pequeños cuando esten añadir las ñoras y la salsa de tomate, y dejar cocer, añadir el vino y dejar evaporar, despues poner el caldo de pescado

y poner el bacalao, cocer todo junto unos 15 minutos a fuego lento.

Mientras en un recipiente cocer las judias y servirlas junto con el bacalao.

PEZ ESPADA CON GUIRGOLAS Y PIQUILLOS

INGREDIENTES:

2 trozos de pez espada por persona
1/2 kg. de girgolas
pimientos de `piquillo
sal y aceite y azucar
harina blanca

PREPARACION

Poner una plancha en el fuego y hacer el pez espada, yo lo enharino, pero si es para regimen puedo hacerse sin, reservar.
Mientas en dos sartenes hacer en una los piquillos con sal y azucar a fuego lento, y las girgolas
en la otra sarten sin mucho aceite.
simplemente montar el plato y servir.
Es conveniente hacer todo al mismo tiempo para que no se enfrie nada.

ALBONDIGAS DE PATATA RELLENAS

INGREDIENTES:

1 kg. de patatas (ó pure preparado)
queso emental ( o el que mas os guste)
1 huevo
pan rallado
aceite

PREPARACION

Hervir las patatas y hacer un pure espeso, dejar enfriar, hacer una bolas poniendo
dentro de cada una un trozo de queso generoso, moldear la albondiga y pasar por huevo batido y pan rallado, freir con abundante aceite.

Ya vereis como al abrirlo el queso sale como liquido.servir caliente

CHIPIRONES EN SALSA AMERICANA

Ingredientes:
50gr de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cebolla grande o doa medianas
1 kilo de chipirones limpios
Una lata pequeñita de tomate frito triturado
Una guindilla
1/2 pastilla de caldo de pescado o sal
Pimienta
50gr de vino blanco
50gr de coñac

Preparación:
Picar la cebolla y los ajos y ponerlos a pochar con sal en una sartén
Una vez blandita la verdura añadimos los chipirones limpios, removemos un poquito
Vertemos el coñac y dejamos evaporar el alcohol junto con el vino
Vertemos el tomate frito, añadimos la guindilla y la pimienta
Dejamos cocer unos 20 minutos a fuego más bien suave

TARTA DE MANZANA RELLENA

Esta receta la tenia guardada pero no la habia hecho, es
de Samira y me ha encantado

6 cdas Harina normal
6 manzanas
8 cdas azucar
5 cdas mantequilla
3 huevos
2 cdtas Levadura quimica
12 cdas leche
azucar glass y fresas en almibar

Elaboració

Pelar y trocear cuatro manzanas y pasarlas por la batidora junto con los demás ingredientes. Pasar la mezcla a un molde previamente engrasado y colocar encima las dos manzanas restantes en láminas finas.

Meter al horno 180º durante 30 minutos.

Espolvorear la tarta con azucar glas y adornar con fresas en almibar

COLIFLOR CON BACON Y BECHAMEL

INGREDIENTES:

1 coliflor
200 grs de bacon cortado
harina
leche
1 cebolla
queso rallado

PREPARACION:

En una olla poner a cocer la coliflor cortada a trozos, hervir y escurrir y reservar.

En una sarten rehogar el bacon y reservar, porner a pochar la cebolla picada, cuando este bien doradita poner la harina y para quitar el gusto a harina, ir añadiendo la
leche y remover continuamente hasta tener la bechamel bien melosa.

Poner la coliflor en un recipiente para el horno mezclar cpn el bacon y la bechamel
hechar el queso rallado por encima y gratinar.

PALMERITAS DE HOJALDRE

Hacia mucho que me apetecia hacerlas pero siempre lo relegaga, ayer me caducaba
una masa y me decidi, me han encantado que sencillas


Ingredientes:
Una lámina de hojaldre
Azúcar

Preparación:

Desenrollar la lámina de hojaldre y espolvorearla con azúcar.

Marcar la mitad de la lámina y doblar las dos esquinas hacia la mitad.

Espolvorear con azúcar y pasar el rodillo para que el azúcar quede bien incrustado en el hojaldre.
Doblar los lados hacia el medio, espolvorear con azúcar y pasar de nuevo el rodillo.

Seguir así hasta que nos quede la forma de un rollo. Espolvorear con azúcar los dos lados del rollo que nos ha quedado y cortar en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente.

Colocar las palmeras en el mismo papel que trae el hojaldre .

Hornear hasta que esten doraditas vigilar se hacen enseguida

TARTA DE PIÑA CON PIÑONES

Esta receta ya le habia hecho es de mi amiga azahar
esta vez la he tuneado un poco y el resultado me gusto

Ingredientes

* 1 lata de piña en su jugo ( 800g)

* 8 cucharadas de azucar blanca

* 1 sobre de gelatina de limon

* 4 hojas de gelatina (cinco si son de mercadona)

* 250ml nata liquida para montar

* Caramelo liquido

. 50 grs de polvo de almendras

. 50 grs de piñones

Elaboracion

1. En un recipiente alto colocar las rodajas de piña, el azucar y 1/3 del liquido de conservacion de la piña y la almendra molida. Triturar y unir la nata liquida. Reservar.

2. El jugo natural de la piña colocarlo en un cazo y llevar a ebullicion. En cuanto rompa a hervir, retirar del fuego y unir el sobre de gelatina de limon, y las hojas de gelatina previamente hidratas en agua fria, remover hasta ligar el compuesto. Dejar templar solo un par de minutos.

3. Unir el liquido a la mezcla de piña y mezclar bien.

4. En un molde cubrir el fondo con los piñones y con el caramelo liquido y llenar con la crema de piña. Mantener en la nevera como minimo 4 horas.

MOUSSE DE LIMON CON GELATINA DE MOSCATEL

ingredientes:
para la base:
250g de galletas maria
150 g de margarina
1 cucharadita de canela

ingredientes:
para el relleno.
380 g de leche condensada
500cl de nata
2 limones
Para la gelatina de vino moscatel
•100 gr. de agua
•100 gr. de azúcar
•120 gr. de vino blanco moscatel
•5 hojas de gelatina vahiné si la compras de Merca.... pon 6 hojas
.guindas

se pican las galletas y se mezclan con la margarina ..el azucar y la canela...y con esta pastaforrar un molde desmontable y guardar en la nevera mientras se hace el relleno
a continuacion en un cuenco grande se mezclan la leche condensada y el zumo de los dos limones y la ralladura de uno de ellos
se monta la nata muy fria..y se va añadiendo poco a poco la mezcla de leche condensada y zumo de limon
se echa sobre la base de galletas y se guarda en la nevera al menos 4 horas
para adornarla .

Para la gelatina de vino moscatel: Poner en un cazo el azúcar y el agua , llevar a ebullición a fuego medio 10 minutos así conseguiremos un almíbar ligero.
Mientras hacemos el almíbar, ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría, cuando tengamos el almíbar lo apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas y sin dejar de remover añadimos el vino moscatel .
Se deja templar un ratito la gelatina y se vierte con una cuchara sopera sobre las guindas.
Se deja cuajar en el frigorífico durante unas horas