Esta receta es de mi querida Nuri, con algun tuneado je je
Ingredientes:
2 Solomillos cerdo
ciruelas (yo no puse porque no tenia)
150 grs Jamon iberico
Beicon ahumado
150 grs Jamon york
700 grs cebollas
150 grs Queso lonchas
200 ml Vino tinto o blanco
Sal y pimienta
caldo ( yo le puse crema de leche)
70 grs mantequilla ( yo no puse)
Aceite,
Preparación
Abri los solomillos en libro, formando un rectángulo con cada uno y dejandolos muy finos. Los salpimentaremos Poniendo Primero una capa de jamón ibérico, cubriendo toda la superficie. Luego una capa de jamón york Una capa de queso Dispondremos unas ciruelas en una línea en la parte central. Enrollaremos el solomillo como si se tratara de un brazo de gitano, apretando bien. Se envuelven los solomillos con las lochas de bacon y a continuación con el film transparente, apretándolos muy bien. Los dejamos reposar en el frigorífico.
Sacar y dorar en una cazuela por todos los lados. Y reservar . En el mismo aceite con la mantequilla, prepararemos las cebollas pochadolas bien cuando esten bien doraditas poner una cucharada de caramelo liquido: añadir el vino y dejar reducir añadir la crema de leche y colocar la carne dejar cocer unos 30 ó 40 minutos.
Cuando este se corta en rodajas Se sirve tibio, con la salsa de cebolla confitada
