PUDING DE PUERROS Y GAMBITAS

Esta receta la hizo Carlos Arguiñano el otro dia.

Para 4 personas

20-24 espárragos verdes

12 langostinos

6-7 huevos

400 ml. de nata

200 ml. de mahonesa

5 cucharaditas de tomate frito

zumo de ½ naranja

2 cucharaditas de brandy

unas gotas de salsa picante

pan rallado (para untar el molde)

unas ramas de cebollino

agua

aceite virgen extra sal

Preparación:

Pon a escaldar los espárragos en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 4 minutos. Escurre y resérvalos. Para hacer la salsa rosa, mezcla en un cuenco la mahonesa, unas gotas de salsa picante, el zumo de naranja, 2 cucharaditas de brandy, 5 cucharaditas de salsa de tomate y mezcla bien. Reserva la salsa rosa. Para hacer la crema, casca los huevos y viértelos a un cuenco, sazónalos, añade la nata y mezcla bien. Reserva. Forra un molde apto para el horno con papel de hornear, unta con un poco de aceite y espolvorea con pan rallado (para que no se pegue el pudín). Cubre el fondo del molde de crema y coloca encima la mitad de los espárragos en fila. Cúbrelos con crema y coloca los langostinos pelados, abiertos por la mitad (a lo largo) y salpimentados. Cúbrelos con crema y coloca en fila el resto de los espárragos. Termina de rellenar el molde con la crema e introduce en el horno (al baño María) a 170-180 º C durante 20 minutos. Deja enfriar. Desmolda y retira los extremos. Corta el pudín en porciones, acompaña con la salsa rosa y decora con unas ramitas de cebollino

PREMIO I LOVE YOU THIS MUCH AWARD

Premio I love You this much award

No se como dar las gracias por este nuevo premio que me lo a otorgado Marisita y su rincon de este premio simboliza al amor, amor a la cocina, a la gastronomía, al blog, y como no hacia los demás.Así que ahora me toca entregarlo a mí, así que ahí va.

http://llardesaskia.blogspot.com/
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PREMIO BLOGGER DEL DIA

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Mi amiga Cherry Serrano me ha concedido este premio.

Te lo agracezco de todo corazón y paso otorgarlo a yo:

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BIZCOCHO DE FRUTAS DEL BOSQUE

Ingredientes:

1 Yogour de fruats del bosque

3 medidas de harina

2 medidas de azucar

1 medida de aceite

1 sobre de levadura

200 grs de frutas del bosque

azucar

bolitas de caramelo

Preparación

mezclar todos los ingredientes menos la frutas del bosque que las añadimos al ultimo momento, hornear a 180º 30/35 minutos. Espolvorear con azucar y bolitas e caramelo.

Queda muy suave.

DORADA A LA SAL

Nunca me habia atrevido a hacerla aunque me habian dicho que salia tan buena, por fin este fin de semana la hice, sencillamente BUENISIMA.

Ingredientes:

2 kg de sal de cocinar especial

4 doradas de racion

Preparación:

Pedir en la pescaderia que os la preparen para hacer a la sal ( ya que no debe ser escatadas)

Poner en una bandeja del horno una base con la mitad e la sal poner encima las doradas y cubrirlas con el resto de la sal, han de quedar completamente cubiertas.

Hornear a 250º horno arrib y abajo

Cuando esten hechar picar la crosta de sal y pelar las doradas vereis que salen muy bien la piel y las espinas.

TARTA DE COCO

Esta tarta es de Maribel, muchas gracias compi quedo buenisima, os la recomiendo.

Ingredientes
- masa de hojaldre -

5 huevos -

1 yogurt natural -

1/2 taza de azúcar ( 125 gr aprox.) -

200 gr de coco rallado

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Forramos el molde con el hojaldre, procurando que sobresalgan los bordes. En un bol, batimos los huevos, añadimos el azúcar, el yogurt y finalmente el coco. Removemos bien y echamos la masa en el molde encima del hojaldre. Metemos en el horno unos 40 a 45 minutos. Yo la espolvoree con coco rallado.

ENSALADA DE ARROZ TROPICAL

1 tacita por persona
1 cebolla
150 grs . atun
2 dtes ajo y 2 laurel
400 grs langostinos
2 vasos Agua o caldo pescado
all i oli

unas rodajas de piña

½ vaso Vino blanco
Sal pimienta

olivas negras

Elaboración
Hervir los langostinos un par de minutos pelar y reservar. Escurrir el atún,

Cocer el arroz con una hoja de laurel en el caldo de pescado y el caldo de hervir los langostinos, cuando este cocido remojar debajo del agua escurrir y reservar.

En una sarten sofreir el ajo y la cebolla bien picaditos añadir el atun y la mitad de los langostinos hechar un chorrito de vino de lajar unos minutos.por ultimo añadir la piña sin cocer.

En una fuente de servir, cubrimos el fondo con la mitad del arroz, untamos con la mitad de la all ioli y encima colocamos la mezcla del sofrito, cubrimos con la otra mitad del arroz y volvemos a untar de all i oli toda la superficie. Yo lo decoré con algunos langostinos, huevo cocido y olivas negras a vuestro gusto.